A boa nutrição depende de uma dieta regular e equilibrada - ou seja, é preciso fornecer às células do corpo não só a quantidade como também a variedade.de nutrientes necessários.
1 galinha ou frango com +/- 1,5 kg (de preferência caipira)
sal a gosto e 3 colheres (sopa) de alho (+/- 1 cabeça) socados juntos pimenta-do-reino moída a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo de coco ou gordura de porco
- 1/2 cebola grande picada
- 1/2 colher de sopa de açafrão (curcuma)
- 1,5 litro de água (+/-)
- 1 tablete de caldo de galinha
Para o quiabo:
- 1/2 xícara (chá) de óleo de coco ou gordura de porco
- 1/4 de um cubo de caldo de galinha
- 3 colheres (sopa) de alho processado
- 500 g de quiabo cortado (+/- 4 cm).
sal a gosto
- 1 xícara (chá) de salsinha picadinha e 1 xícara (chá) de cebolinha picadinha
- um pouquinho de água se necessário (para o quiabo)
MODO DE PREPARO
- Com o auxílio de uma faca, corte a galinha ou frango. Corte pedaços nas juntas e pelo amor de Deus não tire a pele.
Lave bem em água corrente e deixe escorrer. Tempere-o com sal a gosto e alho socado e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve.
- Numa panela em fogo médio, aqueça óleo de coco ou gordura de porco e refogue a cebola picada com açafrão (curcuma) até dourar. Junte os pedaços do frango (reservados acima) e frite bem. Despeje água até cobrir o frango e cozinhe por 30 a 40 minutos. Quando estiver quase pronto, verifique o tempero (se precisar coloque mais). Reserve.
PREPARO DO QUIABO
- Numa panela, aqueça óleo de coco ou gordura de porco, coloque caldo de galinha e alho processado e deixe dourar.
- Acrescente o quiabo cortado, mexendo sempre até que ele fique bem verdinho (+/- 10 minutos).
- Pingue um pouquinho de água, até que ele cozinhe. Com uma colher, aperte no corpo do quiabo, se a colher entrar no quiabo, ele já estará cozido.
- Tempere com sal a gosto, misture e salpique salsinha picadinha e cebolinha picadinha.
- Agora é só adicionar o quiabo a panela de frango já pronta que reservamos.
É totalmente low carb, se quiser fazer legumes ralados e regá-los com o caldo, com certeza ficará ótimo.
•1 Kg de peito de frango sem pele
•1 tablete de caldo de galinha
•3 colheres (sopa) de Azeite oliva
•2 latas de creme de leite sem soro
•2 colheres (sopa) de molho de tomate
•2 colheres (sopa) de mostarda
•Champignon
MODO DE PREPARO
1 - Em uma panela a fogo médio coloque o azeite e o caldo de galinha , dissolva o caldo. Logo em seguida coloque o frango picado em cubos na panela e deixe cozinhar, sempre dando uma olhadinha para não queimar.
2 - Assim que o frango estiver bem cozido, acrescente o molho de tomate, a mostarda e champignon a gosto.
3 - Abaixe o fogo e coloque o creme de leite e mexa bem até se tornar um creme homogêneo.
LEGUMES PARA ACOMPANHAR 1 cenoura média (144g) - 10 vagens grandes (100g) - 1 abobrinha pequena (200g) - 1 tomate médio sem pele e sem sementes (158g) - 1 colher (sopa) de azeite de oliva (10g) - 2 colher (chá) de suco de limão (6g) - Sal a gosto
PREPARO DOS LEGUMES
Corte todos os legumes em cubos pequenos e tire as pontas das vagens (puxando o fio junto).
logo em seguida leve para cozinhar no vapor por uns 10 minutos
Depois de Cozidos acrescente o azeite e o suco de limão.
Tire os bifes da Picanha coloque tempero e pique os dois dentes de alho sobre eles. Tampe com um filme plástico e deixe por cerca de 1 hora.
Enquanto a carne fica no sal, corte a Cenoura, a Beterraba, a Abobrinha e o tomate e os coloque para cozinhar no vapor.
OBSERVAÇÃO: Se você não tem panela para cozinhar a vapor improvise colocando uma panela e um escorredor macarrão por cima, (o escorredor não pode ser plástico) coloque água na panela ligue o fogo.
quando estiver fervendo coloque os legumes no escorredor de macarrão e tampe.
O tempo de cozimento varia dependendo da quantidade de legumes e aquecimento.
Para a Picanha coloque uma frigideira no fogo e unte com manteiga ou oleo de coco, em seguida adicione os bifes e vire os para dourar dos dois lados, "não deixe muito tempo senão poderá ficar duro"
Depois de tudo pronto é só servir e se deliciar com esse maravilhoso prato.
A Banana é um fruto cuja origem é o sudeste do continente asiático.
Esta fruta tropical possui uma polpa macia, saborosa e doce.
Elas formam-se em cachos na árvore chamada bananeira.
Existem diversas espécies de bananas. No Brasil, as mais conhecidas são: nanica, prata, banana-terra e a banana maça.
Quando estão maduras ficam com as cascas amarelas (maioria das espécies) ou vermelhas (minoria).
Cada bananeira produz de uma só vez de 5 a 15 pencas de banana.
São muito utilizadas na culinária de centenas de países. São consumidas ao natural, fritas, cozidas e assadas.
Uma banaca madura e de porte grande (nanica, por exemplo) pesa, em média, 120 gramas.
A banana é uma fruta rica em fibras, potássio, vitaminas C e A.
A banana não possui sementes, ela é um fruto sem fecundação prévia.
Aproximadamente, 70% deste fruto é composto por água.
A banana nanica, mais consumida no Brasil, é muito utilizada em bolos, doces e outros pratos da culinária brasileira.
Frutose o perigo escondido
Mas, com certeza você não sabia que é necessário comer mais de 12 bananas para se obter a quantidade necessária de potássio por dia.
Outra você não é nenhum macaco para comer 12 bananas todo dia e o pior, além de ser rica em potássio, ele também é rica em frutose, o açúcar das frutas, essas mesmas 12 bananas te fornecerão 300 gramas de frutose, e isso seria um desastre total para sua saúde, tendo em vista o poder destruidor da frutose, principalmente para o fígado.
Antes de sair por ai feito um macaco comedor de bananas pense um pouco e substitua as bananas por vegetais e legumes.
O Diário Oficial da União desta quinta-feira (14) traz a sanção presidencial da lei que autoriza a produção, venda e uso da fosfoetanolamina para tratamento de pacientes com câncer.
A determinação afirma que poderão fazer uso da substância, Por escolha própria, pacientes que possuam laudo médico que comprove o diagnóstico e que assinem um termo de consentimento e responsabilidade.
A lei nº 13.269 estipula ainda que a opção pelo uso voluntário do composto não exclui o direito de acesso a outras modalidades de terapia e que ficam permitidos a produção, manufatura, importação, distribuição, prescrição, dispensação, posse ou uso da substância direcionados ao uso previsto na lei, independentemente de registro sanitário, em caráter excepcional, enquanto estiverem em curso estudos clínicos acerca dessa substância.
A liberação aconteceu nesta quinta feira (14) pela sanção da presidente da República, Dilma Rousseff para pacientes diagnosticados com tumores malignos.
Os pacientes que estejam interessados em fazer uso do composto deverão arcar com todos os custos referente ao produto, já que não sera incorporado ao SUS (Sistema Único de Saúde.
A Sociedade Brasileira de Cancerologia se manifestou contra a sanção, e em nota disse que não há comprovação da eficácia do composto, para a sua prescrição como forma de tratamento do câncer.
ÀS vésperas da votação do impeachment, a Casa Civil sugeriu a presidente Dilma Rulsseff que libere Fosfoetanolamina sintética "Pílula do câncer" para a venda, mesmo antes da aprovação pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), afinal, muitos dos que irão votar, querem a sua liberação.
Resultados preliminares mostraram baixo poder de eficácia das cápsulas da substancia, mas, em reunião para tratar do projeto de lei que sanciona a liberação do produto, mesmo antes que a ANVISA dê o ok final, propõe que a Fosfoetanolamina possa ser liberada para pacientes que estejam interessados em usa-la
A ANVISA, já havia pedido que a presidente vetasse o projeto de lei até que os testes e estudos mais profundos fossem concluídos
O principal argumento é que o composto poderia representar uma ameaça à saúde dos pacientes, manchar a imagem do controle sanitário do Brasil. Disseram também que os responsáveis pelo produto nunca pediram o seu registro na agência.
Os detentores da patente, vem distribuindo gratuitamente a "pulula do câncer" a mais de 20 anos até que em 2014 parou de ser entregue, depois de uma determinação da própria universidade (USP de São Carlos) para que produtos experimentais não fossem entregues à população.
O composto foi aprovado na camara dos Deputados no dia 8 de março, e depois de duas semanas aprovado também no senado, aguardando agora, a sanção da Presidente da República.
Segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde) em 2014 o numero de pessoas com diabetes em todo o mundo quadruplicou em relação ao ano de 1980, quando esses números eram apenas 108 milhões.
As causas mais prováveis se dão pelo sobrepeso e obesidade.
O diabetes é uma doença crônica silenciosa que traz grandes problemas para a saúde de seus portadores, no brasil cerca de 15 milhões de pessoas são diabéticos.
DIABETES TIPO 1
No diabetes tipo 1 o pâncreas não produz insulina (hormônio responsável por colocar a glicose dentro da célula) sem insulina todos os carboidratos ingeridos em uma refeição, e absorvidos pelo organismo como glicose não terão como chegar as células pra lhes fornecer energia.
No diabetes tipo 1 a pessoa precisa tomar insulina injetável para que essa glicose chegue até as células.
A dosagem de insulina aplicada deve corresponder a quantidade de carboidratos ingeridos, por isso os diabéticos no tipo 1 devem ficar de olho, e contabilizar o que comem, justamente pra não exagerar na insulina, e ao mesmo tempo aplicar uma dosagem baixa.
O diabetes tipo 1 afeta cerca de 5 à 10% de todos os diabéticos.
DIABETES TIPO 2
O diabetes tipo 2 é o mais comum afeta cerca de 90% dos casos sendo um pouco diferente do tipo 1, nesse caso, o pâncreas produz insulina, mas, a insulina produzida não consegue colocar toda a glicose dentro da célula, (resistência insulínica) isso pode acontecer por exemplo, por excessos de carboidratos principalmente carboidratos refinados como: pães, massas, doces, bolos etc
Em algumas pessoas a pouca produção de insulina pelo pâncreas, sendo assim, a insulina não é suficiente a acaba aumentando a concentração de glicose no sangue, nestes casos o paciente precisa de usar insulina para compensar ou medicamentos específicos para cada caso.
Nos Estados Unidos quase 50% está diabético ou com pré diabetes isso corresponde a quase 120 milhões de pessoas e o interessante é que, o diabetes está quase sempre relacionado a obesidade, e os Estados unidos são os campeões de obesidade no mundo.
SINTOMAS DO DIABETES.
Infecções frequentes. Alguns exemplos são bexiga, rins, pele e infecções de pele
Feridas que demoram para cicatrizar
Alteração visual (visão embaçada)
Formigamento nos pés e furúnculos
Vontade de urinar diversas vezes
Fome frequente
Sede constante.
DIAGNÓSTICO
A Sociedade Brasileira de Diabetes recomenda como critério de diagnóstico de diabetes tipo 2 as seguintes condições:
Hemoglobina glicada maior que 6,5% confirmada em outra ocasião (dois testes alterados)
Uma dosagem de hemoglobina glicada associada a glicemia de jejum maior que 200 mg/dl na presença de sintomas de diabetes
Sintomas de urina e sede intensas, perda de peso apesar de ingestão alimentar, com glicemia fora do jejum maior que 200mg/dl
Glicemia de jejum maior ou igual a 126 mg/dl em pelo menos duas amostras em dias diferentes
Glicemia maior que 200 mg/dl duas horas após ingestão de 75g de glicose.
É importante fazer esses exames regularmente, junto com o seu check-up médico. Isso porque o diabetes tipo 2 pode demorar para apresentar sintomas.
Reitor da USP de São Paulo manda lacrar o laboratório da USP de São Carlos.
A fosfoetanolamina chamada de "pílula do câncer" voltou ao topo dos noticiários, mas acho que o cerco está se fechando contra a universidade, porque é só agora depois de vários anos produzindo a substância?
Tem algo muito estranho por trás desta estória. Será que ela realmente eficaz E os laboratórios estão se sentindo ameaçados? Ou seja estão com medo de perder os seus bilhões?
A fosfoetanolamina é uma substância "segundo os detentores de sua patente" que devolve a célula danificada e anormal, a capacidade de realizar a apoptose, "suicídio celular" fazendo com que o seu próprio corpo, através do sistema imune, destrua as células cancerosas, fazendo com que os tumores morram.
Toda célula normal tem esse poder, "destruir a si mesma" mas, no caso das células do câncer, por algum motivo, não conseguem realizar esse "suicídio" por isso na maioria dos casos o câncer te mata, mas, não morre.
O Outono é a estação do ano que ocorre após o verão e antes do inverno, sendo assim considerado como um período de transição entre essas duas estações antagônicas. No Hemisfério Sul, o início do outono ocorre entre os dias 20 e 21 de março e o seu término acontece entre 20 e 21 de junho.
Para que você aproveite ao máximo da sua alimentação neste Outono, vamos listar, Verduras, Legumes e frutas típicas desta estação.
Provavelmente você encontre melhor preço e melhor qualidade, já que não necessitam de força não natural para se desenvolverem.
1- Rúcula:
Sucesso entre os adeptos da comida light, ela auxilia na visão, prevenção do câncer e é antioxidante. A rúcula é um alimento de sabor exótico de origem asiática e possui uma série de substâncias boas para a saúde, entre elas as vitaminas A, C e K. 2- Repolho:
O repolho é um dos vegetais mais antigos de que se tem conhecimento. Muito fácil de ser cultivado, é uma excelente fonte de vários nutrientes. O repolho crú pode ser altamente benéfico para a cura de infecções, e no tratamento de tecidos danificados devido a ferimentos. 3- Jiló:
Fonte de carboidratos, proteínas, minerais como cálcio, fósforo e ferro, pode-se ainda encontrar no fruto certa quantidade de vitaminas A, C e as do complexo B como a B5. O Cálcio, Fósforo e o Ferro são ótimos no auxílio da formação de ossos, dentes e músculos e ajudam na coagulação do sangue. Já as vitaminas do complexo B evitam problema de pele, aparelho digestivo, sistema nervoso entre outros.
4- Brócolis:
Os benefícios do brócolis para a saúde é amplo, pois é rico em nutrientes. É rico em vitaminas C, K, B, A, ferro, magnésio, zinco, crômio, cobre, potássio, fósforo, proteína, fibra e fitonutrientes. Segundo alguns especialistas o brócolis tem uma substância chamada indol - 3 - cardinol, que tem efeito protetor contra o câncer. 5- Espinafre:
É muito comum nos lembrarmos do famoso desenho Popeye quando falamos do espinafre. Essa verdura de sabor alcalino é rica em nutrientes como os sais minerais (ferro, cálcio e fósforo) e vitaminas A, as do complexo B e a K.
6- Beterraba:
A beterraba contém grande concentração de nitrato, que aumenta a produção de óxido nítrico que por sua vez, tem função vasodilatadora.
Essa mistura aumenta o calibre das veias, facilitando a passagem de nutrientes e oxigênio para os músculos.
7- Tangerina Ponkan
A tangerina é rica em vitaminas B1 e B2, as quais ajudam à saúde dos nervos, pele, olhos, cabelos, fígado e boca. Além de conter grande quantidade de fibras, de sais minerais como magnésio, potássio, cálcio e fósforo, e da substância betacaroteno (precursor da vitamina A), que aumenta a resistência às infecções. Apresenta também compostos antioxidantes, que são indispensáveis na inativação dos radicais livres.
8- Kiwi:
Quem pensa que o kiwi (ou quiuí) serve apenas para deixar a salada de frutas mais bonita se engana. Além da bela coloração, o fruto de origem chinesa é também um poderoso aliado contra as doenças.
O kiwi é uma fonte muito importante de ácido fólico. Na gravidez, em fase de crescimento e em situações de cicatrização, o ácido fólico tem um papel fundamental.
9- Abacate:
O abacate não é somente um fruta deliciosa, em sua formulação existem nutrientes necessários para auxiliar quem deseja definir o próprio corpo.
Os benefícios são incontáveis. A fruta é rica em vitamina E, gorduras monoinsaturadas, vitaminas, glutationa e sais minerais.
10- Maçã:
A maçã é um fruto crocante, de interior esbranquiçado e casca com tonalidades de vermelho, amarelo ou verde, dependendo da variedade.
Já dizia o ditado inglês “An apple a day keeps the doctor away” (uma maçã por dia mantém o médico afastado), o que parece ter um fundo de verdade segundo estudos recentes. A riqueza das maçãs em fibra, flavonóides e frutose traduz-se num bom contributo para a nossa saúde.
11- Maracujá:
O maracujá possui uma grande quantidade de nutrientes que prova o quanto ele faz bem à saúde. Entre os seus benefícios está a quantidade de fibra, eficaz para melhorar a digestão, além da grande quantidade de oxidantes que protegem contra o cancro, envelhecimento e inflamação. A fruta também possui vitaminas do complexo B, fósforo, cálcio, ferro, potássio e vitaminas A e C. O maracujá é conhecido principalmente por seu efeito calmante.
O zica virus foi descoberto em 1947 em Uganda, África, foi descoberto em macacos, e é transmitido
pelo mosquito aedis.
Em 1952 houve a confirmação de infecção pelo vírus em humanos, relatos mostram que esse virus
foi encontrado mais tarde em algumas localidades da Ásia, migrando para a polinésia francesa
no ano de 2013, em 2014 o vírus chegou ao Brasil, e os primeiros casos foram descobertos
em Pernambuco em fev/Março 2015.
Dai pra cá o bicho pegou, e o virus se espalhou de certa forma, que hoje é considerado uma ameaça
a saúde pública, segundo o ministério da saúde.
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Primeiro precisamos saber que o Zika virus no Brasil é transmitido pelo mosquito aedis Egipty
o mesmo mosquito que transmite: Dengue, Febre amarela, Malária, Febre Chikungunya.
mas, segundo pesquisadores 80% dos infectados por este virus não apresentam nenhum sintoma restando 20% que apresentam sintomas, ou seja, somente 1 em cada 5 pessoas apresenta sintoma.
então não há motivo para tanto alvoroço, sim, mas, o problema é que foram diagnosticados vários
casos de microcefalia em recém nascidos de mães que contraíram o vírus zica, e pesquisadores ligam
a infecção com o Zica vírus aos casos de microcefalia, que aumentaram bastante.
Sintomas causados pelo Zica virus.
Febre não alta, max 38
Dores no corpo
Dores nas juntas
Vermelhidão na pele
Dor muscular
Dor de cabeça
Dor nos olhos
Coceira
lembrando que 80% não manifestam sintomas, pessoas que contraem o virus e nem sabem, e nem ficarão
sabendo que tiveram Zica.
O que fazer em caso de infecção e sintomas?
Não há medicação específica, como também no caso de dengue.
Tomar bastante líquido
Repouso
Medicação para dor
O centro de controle de doenças dos Estados Unidos diz: Uma vez infectado com o vírus Zica
essa pessoa fica imune a ele, isso quer dizer que seu corpo produz anticorpos e você não
a terá novamente em caso de infecção.
Outras doenças que podem causar microcefalia.
Segundo o centro de controle de doenças dos Estados Unidos e a OMS (organização mundial de saúde)
A microcefalia pode ser causada por:
Problemas genéticos, que comprometem a formação do crânio.
Complicações na gravidez que restringem a chegada de oxigênio ao cérebro
Exposição à Tóxicos, Drogas e Álcool
Má nutrição da gestante.
Olhando os sintomas e sabendo que outros fatores influenciam no desenvolvimento do feto, talvez não tenhamos motivos pra tanto alarme muita gente está com medo, insegurança, e o combate ao mosquito esta sendo um dos pontos primordiais no controle da doença, que na verdade,
ainda é bastante nova, e não se sabe muito a seu respeito.
Mas, partindo da informação de que somente 20% dos infectados manifestam os sintomas, não precisa ser nenhum gênio pra chegar a conclusão de que os 80% dos infectados que não manifestam sintomas estão com seu sistema imune mais fortalecido.
sabemos portanto que, Exposição à Tóxicos, Drogas, Alcool e Má nutrição, causa um enfraquecimento no sistema imunológico de qualquer pessoa, quanto mais,
em uma mulher gestante, que precisa de nutrientes para Si e para o feto que está em desenvolvimento.
O problema é que os médicos que não tem especialização em nutrologia, não atentam para essa verdade, que pode causar problemas graves no desenvolvimento fetal, por exemplo:
Deficiência de vitamina A, Iodo, ácidos graxos essenciais, zinco, ácido fólico e muitos outros.
Com a infecção desta gestante pelo zica vírus, nas condições mencionadas acima, provavelmente o vírus irá vencer o sistema de defesa,
vale lembrar aqui, que não são todas as grávidas infectadas que dão a luz a filhos com microcefalia segundo alguns pesquisadores, mais uma vez essa é uma boa prova de que pode ser um problema nutricional.
Nessas condições então o que fazer?
Fortalecer o sistema imunológico, mas como?
Buscando no passado uma boa resposta, o que comiam os nossos antepassados antes que houvesse essa avalanche de produtos industrializados?
As comidas eram as mais naturais possíveis, e o interessante daquela época é que nós tinhamos a chamada agricultura familiar, cada família produzia os seus próprios alimentos, não estou dizendo que você tenha que adotar essa prática, mas pelo menos que você fuja de tudo o
que é produzido pela industria alimentícia, e volte a comer comida de verdade que te é dada pelo solo, onde estão os nutrientes que precisamos. Cultive verduras e legumes se possível no seu quintal, se não tem como fazer, então compre de fontes seguras e se possível produtos orgânicos. Pães, massas, doces, refrigerantes, bebidas alcoólicas, bolos, chocolates, óleos vegetais, e por ai vai, tudo isso é suicídio para o sistema imunológico.
No entanto ninguém fala sobre isso, geralmente quando surge um virus novo no que se pensa? precisamos de uma vacina.
É isso ai, afinal de contas ela irá render milhões, e talvez a resposta possa estar bem pertinho de nós.
Dieta é o conjunto de alimentos e bebidas ingeridos por uma pessoa.
A palavra "dieta" do grego “díaita”, que significa "modo de vida".
Contudo, popularmente, o emprego da palavra "dieta" está associado a uma
forma de conter o peso e/ou manter a saúde em boas condições.
Uma dieta alimentar balanceada ou equilibrada é aquela que contém a quantidade
adequada de alimentos necessários para garantir os requerimentos nutricionais.
A alimentação humana não é determinada unicamente por questões biológicas,
uma vez que também tem em conta os factores sociais, económicos e culturais.
Muitas das vezes, a dieta é condicionada pela disponibilidade dos alimentos, que depende das condições climáticas e da localização geográfica de cada região.
A variedade de alimentos é que determina a maior parte dos nutrientes necessários ao
bom funcionamento do corpo como um todo, por exemplo, alguns alimentos fornecem muito pouco
nutrientes em relação ao recomendado como quantidade diária adequada.
Nesse contexto os países sub-desenvolvidos talvez sejam os mais afetados.
Trabalhadores com baixos salários e vários membros na família não consegue suprir as necessidades
nutricionais dos seus descendentes, e por isso há uma boa parte da população que infelizmente
está desnutrida. CLORETO DE SÓDIO É VENENO (sal é remédio)
É bom lembrarmos que o estilo de vida em que a sociedade está inserida neste tempo atual
está muito longe de fornecer todos os nutrientes necessários a boa manutenção do nosso organismo,
mesmo para aqueles que tem condições financeira boas, pois, cultivam péssimos hábitos alimentares.
O exagero de consumo de carboidratos, chamados "farináceos" produtos derivados de farinhas, estão
no topo da linha dos consumidores, e estes são paupérrimos em nutrientes e ricos em amido, que
por sua vez, é absorvido muito rapidamente pelo nosso intestino, trasendo consigo muitos males à saúde.
No próximo artigo trarei a você o que se deve ingerir todos os dias para se considerar uma pessoa bem nutrida.
ingestão diária recomendada é o suficiente para 97 a 98 % da população.
até o próximo artigo.
Vitamina D é o nome geral dado a um grupo de compostos lipossolúveis que são essenciais para manter o equilíbrio mineral no corpo, sendo também conhecida como Vitamina D antirraquítica e colecalciferol. ...
Durante décadas, foi o nutriente mais difamado na dieta americana. Mas a nova ciência (que não é nova) revela, a gordura não é o que está prejudicando a nossa saúde.
Em 1977 um ano depois de eu nascer um comitê do Senado liderado por George McGovern publicou o seu marco "Objetivos dietéticos para os Estados Unidos", exortando os americanos a comer menos carne vermelha gordurosa, ovos e laticínios e substituí-los com mais calorias provenientes de frutas, legumes e especialmente carboidratos.
Por volta de 1980 que a sabedoria foi codificada. O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) emitiu suas primeiras diretrizes alimentares, e uma das directivas primárias era evitar colesterol e gordura de todos os tipos. Os Institutos Nacionais de Saúde recomendou que todos os americanos com idade acima de 2 anos cortasse o consumo de gordura, e nesse mesmo ano, o governo anunciou os resultados de um estudo de US $ 150 milhões, que tinha uma mensagem clara: Comer menos gordura e colesterol para reduzir o risco de um ataque cardíaco.
A indústria de produção de alimentos e hábitos alimentares americanos deram um salto . Prateleiras de supermercado cheios de iogurtes "light", jantares de microondas com baixo teor de gordura, biscoitos com sabor de queijo, bolinhos. Famílias como a minha seguiu o conselho: carne desapareceu do prato, ovos foram substituídos no café da manhã com cereais. De 1977 a 2012, o consumo per capita desses alimentos caiu enquanto calorias advindos de carboidratos supostamente saudáveis, aumentou, nenhuma surpresa, dado que pães, cereais e massas estavam na base da pirâmide alimentar USDA.
Estávamos embarcando em uma "vasta experiência nutricional", como o presidente cético da Academia Nacional de Ciências, Philip Handler, colocou em 1980. Mas, com quase um milhão de americanos mortos por ano, de doença cardíaca em meados dos anos 80, nós tivemos que tentar alguma coisa.
Quase quatro décadas depois, os resultados estão ai: o experimento foi um fracasso. Nós cortamos a gordura, mas por todas as medidas, os americanos estão mais doentes do que nunca. A prevalência de diabetes tipo 2 aumentou 166% de 1980 a 2012. Cerca de 1 em cada 10 adultos americanos tem a doença, custando ao sistema de saúde $ 245.000.000.000 no ano, e estima-se que 86 milhões de pessoas são pré-diabéticos. As mortes por doenças do coração caíram, um fato que muitos especialistas atribuem a melhor atendimento de emergência, menos fumo e uso generalizado de medicamentos de controle de colesterol, como as estatinas, mas a doença cardiovascular continua a ser a causa de morte numero um no país. Mesmo as taxas crescentes de exercício não tem sido capaz de nos manter saudáveis. Mais de um terço do país está agora obesos, tornando os EUA um dos países mais gordos do mundo. "Os americanos cortaram a gordura para perder peso e prevenir doenças cardíacas", diz o Dr. David Ludwig, diretor da Fundação Obesity Prevention Center New Balance, no Hospital Infantil de Boston. mas aconteceu o contrário.
Tudo isso significa que a sabedori
a recebida não vai mudar em voz baixa. "Esta é uma enorme mudança de paradigma na ciência," diz o Dr. Eric Westman, o diretor da Duke Medicina Estilo de vida Clinic, que trabalha com pacientes em dietas ultra-low-carb. "Mas os estudos para apoiá-lo não existe."
Pesquisa que desafia a idéia de que a gordura faz com que as pessoas gordas tenham um fator de risco para doenças cardíacas está montando. E as apostas são de alta para os investigadores, para as agências de saúde pública, e para as pessoas comuns que simplesmente querem saber o que colocar na sua boca três vezes por dia.
Nós já sabíamos há algum tempo que as gorduras encontradas em vegetais como azeitonas e em peixes como salmão pode realmente proteger contra doenças cardíacas. Agora está se tornando claro que mesmo a gordura saturada encontrada em um bife médio ou na manteiga, inimigos numero um da saúde pública tem um efeito benéfico no nosso corpo, do que se pensava . Nossa demonização da gordura pode ter saído pela culatra, de formas que estão apenas começando a entender. "O pensamento foi que se as pessoas reduzissem as gorduras saturadas, eles iriam substituí-lo com frutas e vegetais saudáveis", diz Marion Nestle, professora de nutrição, estudos sobre alimentação e saúde pública da Universidade de Nova York. "Bem, isso era ingênuo."
Uma nova pesquisa sugere que é o consumo excessivo de carboidratos, açúcar e adoçantes, é que é o principal responsável pelas epidemias de obesidade e diabetes tipo 2. Carboidratos refinados, aqueles em "trigo" pão, que são, na verdade açucar, bolachas baixo com teor de gordura e massa, que mudanças em nossa química do sangue, que incentivam o organismo a armazenar as calorias como gordura e intensificar a fome, o que torna muito mais difícil para perder peso . "O argumento contra a gordura era totalmente e completamente falho," diz o Dr. Robert Lustig, um pediatra da Universidade da Califórnia, em San Francisco, e do presidente do Instituto para a Nutrição Responsável. "Temos negociado uma doença para outra." O foco míope sobre a gordura distorceu nossa dieta e contribuiu para as maiores crises de saúde que o país enfrenta. É hora de acabar com a guerra.
Mas a mensagem antigordura foi muito penetrante, e na década de 1980 foi tão incorporado na medicina moderna e nutrição que tornou-se quase impossível para desafiar o consenso. Dr. Walter Willett, agora o chefe do departamento de nutrição da Escola de Saúde Pública de Harvard, disse que, em meados da década de 1990, ele estava sentado em um pedaço de evidência contrária que nenhuma das principais revistas científicas americanas iria publicar. "Houve uma forte crença de que a gordura saturada foi a causa da doença de coração, e não houve resistência a qualquer coisa que questionou isso", diz Willett. "Ele acabou por ser mais sutil do que isso." Ele tinha executado um estudo epidemiológico de longo prazo que se seguiu à dietas e saúde do coração de mais de 40.000 homens de meia idade. Willett descobriu que, se seus súditos substituíssem alimentos ricos em gordura saturada com carboidratos, eles não experimentariam nenhuma redução na doença cardíaca. Willett, eventualmente, publicou sua pesquisa na revista British Medical Journal em 1996.
O fim da guerra de gordura está longe de terminar. Hábitos de consumo estão profundamente formado, e indústrias inteiras são baseadas em demonizar gordura. A TV está repleta de reality shows sobre a perda de peso. Os corredores ainda estão cheios de lanches baixo teor de gordura. A maioria de nós ainda sentem medo de comer um bife gorduroso. A publicação de pesquisas científicas que contradiz, ou perguntas que nós têm sido feitas sobre a gordura saturada não tem suporte de verbas, pode ser tão difícil agora como o foi para Willett nos anos 90. Até mesmo especialistas como Hu, de Harvard, que diz que as pessoas não devem se preocupar com a gordura total, "Eu me preocupo se as pessoas recebem a mensagem de que a gordura saturada é boa, eles adotam hábitos pouco saudáveis", diz ele. "Devemos nos concentrar na qualidade dos alimentos, "ou seja comida de verdade"
Quase todos os especialistas concordam que seria mais saudável se mais da nossa dieta fossem constituídos pelo que o escritor Michael Pollan sem rodeios chama de "Comida de verdade." O aumento vertiginoso da obesidade ao longo das últimas décadas não apenas resultam de carboidratos refinados que sujam com nosso metabolismo. Mais e mais do que comemos vem a nós customizado pela indústria de alimentos, para nós queremos mais. Há evidências de que o processamento em si aumenta o perigo representado pelos alimentos. Estudos sugerem que a carne processada pode aumentar o risco de doença do coração de uma forma que a carne não processada não o faz.
Portanto, não me sinto mal sobre o creme em seu café ou as gemas dos ovos ou o bife ocasional, mas não acho que o fim da guerra sobre a gordura signifique comer exageradamente. Como Katz diz, "a verdade nua e crua é que a única maneira de comer bem é comer bem." O que, eu sou grato a nota, poder usar o leite integral.
Ao ver o título da postagem você com certeza não acredite que isso possa ser verdade, afinal de contas, isso esta na contra-mão da
sabedoria nutricional do nossos dias, mas, leia até o final e veja que existem evidências cientificas, testemunhos pessoais e até mesmo médicos do século 19 e 20 que obtiveram sucesso em seus consultorios por fazer com que seus pacientes perdecem peso comendo aliemntos ricos em gorduras.
A nossa geração, principalmente os mais jovens, são alimentados pela midia do nosso país, de que gordura faz mal, e á responsável pelos problemas de saúde relacionados ao coração. O que na verdade é um "MITO"
HISTÓRIA DA HUMANIDADE
Se colocássemos toda a história humana em um ano descobriremos que a agricultura e se alimentar com grãos surgiram ontem, no qual o homem encolheu e engordou.
E nós começamos a consumir oleos vegetais processados apenas a 10 minutos, e com isso as doenças cardíacas se tornaram a causa numero 1 de mortes.
Então depois de examinar toda história humana esses 3 experts, chegaram a uma conclusão óbvia.
Nós precisamos disso. Então eles nos convenseram de que a saúde humana depende de alimentos que nós não comemos por mais de 99% de toda nossa existência.
Isso é o que diz o documentário "FAT HEAD" que pode ser visto no seguinte link:
Todos os nossos ancestrais comiam o que a natureza lhes oferecia, em particular os homens das cavernas comiam das sua caças, pesca, frutos e raizes que a natureza lhes provia. Depois quando surgiu a agricultura os nossos antepaçados começaram a se alimentar de grãos e cereais.
DE VOLTA AO SÉCULO IXX
Em 1864 Dr William Banting estava obeso com cerca de 100 kilos e 60 anos, depois de várias tentativas para perder peso, sem sucesso, mas, como ultima
tentativa se deparou com um médico que lhe recomendou a seguinte Dieta.
"Se vicê quer realmente perder peso, corte os carboidratos da sua dieta, e que ele comesse o quento de carne ele quisesse "sem tirar a gordura como se faz hoje"e também verduras e legumes.
William Banting perdeu 23 kilos com essa dieta e ficou tão entusiasmado que publicou um livro, detalhando como foi feito a sua dieta, e como ele se alimentava, essa cartilha se chamou "LETTER ON CURPULENCE" que se tornou um best seller na Inglaterra em 1864.
10.000 livros vendidos, pessoas que compraram o livro e fizeram o que ele fez também perderam peso consideravelmente.
Século XX
Em 1951 foi publicado no "The new England jornal of medicine" Por Dr Alfred; Para perder peso você fará 3 refeições por dia, Café da Manhã
Almoço e Jantar, 3 refeições grandes sendo todas do mesmo tipo. 300 a 400 Gramas de carne com gordura, essas refeições são ilimitadas, coma
até que fique saciado, e seja cuidadoso, pois, alguns cortes de carne não tem gordura suficiente e você terá que colocar mais gordura para completar.
A ciencia daqueles dias dizia que para perder peso a dieta deveria conter, carnes, manteiga, Gorduras e os carboidratos deveriam ser cortados
da dieta tais como, Batata, Grãos, doces, Açucar, sal e industrializados que naquela época era muito pouco "Diferente dos nossos dias".
MAS ALGO ACONTECEU
Tudo que sabemos e aprendemos sob gordura e doenças cardiovasculares, a fobia por gordura e a propagação das campanhas anti-gorduras começou nos anos 50 quando um BIOQUIMICO POR NOME ANCEL kEYS Devido ao grande numero de mortes por doenças cardiacas, apresentou um estudo envolvendo
alguns países no qual ele mostrava a relação entre o consumo de gordura e doenças cardiovasculares. O estudo comparou 22 países e o consumo de gordura, dos paises que foram pesquisados Keys usou somente 6, no qual os Estados Unidos era o que apresentava a maior parte das mortes.
O probelema e que Keys não incluiu no seu gráfico paises como o chile, que tinha baixo consumo de gordura e grande numero de mortes por doenças cardiácas, e em contra partida a Holanda que consumia muita gordura e poucas mortes, ou seja fica evidente que houve algo desonesto
aqui. E por causa de sua pesquisa se tornou o pai da teoria lipídica que dizia:
Gordura saturada aumenta o colesterol e o colesterol causa doenças cardiácas.
Essa teoria foi aceita mesmo não tendo comprovação científica, mas, como keys teve o suporte de Revistas e jornais e investidores de empresas alementícias e fabricantes de óleos vegetais, a sua idéia é válida até hoje.
REALIDADE ATUAL
Deixando a história e vindo para os dias atuais, temos uma epidemia de obesidade na maioria dos países e as doenças cardíacas aumentaram,
(Se na verdade sua teoria estivesse certa as mortes cardiácas teriam caido). O resultado de tudo isso é que temos uma fobia por gordura
A grande estrelas do Marketing sem dúvida são os produtos que contém menos quantidade de gordura (Principalmente a Saturada).
Mas se voltarmos ao passado principalmente as literaturas médicas, livros de fisiologia hnumana e bioquímica nós veremos o quão importante é consumir gorduras.
A gordura e o colesterol fazem parte das membranas celulares, nervos e cartilagens, produção de hormônios e muitos outros processos bioquímicos, necessitam de gordura.
O problema é que a fobia pela gordura faz com que tenha um substituto para fornecer energia, e você sabe o que é, isso mesmo os carboidratos, o modelo de dieta que temos é alto consumo de carboidrato e baixo consumo de gordura, cerca de 60% de nossa ingesta diária é carboidrato, e o pior, os caboidratos que utilizamos são advindos de: Farinhas refinadas, Açucares, Frutose, e grãos geneticamente modificados. (Não Seriam eles os grandes vilões da dieta, olhe a enorme quantidade de doenças que não existiam a 100 anos atrás)
PORQUE UMA DIETA RICA EM GORDURA SERIA IDEAL
Bom pra responder essa questão vamos aos livros.
Os carboidratos ao serem digeridos se transformam em glicose, combustivel para as células, uma grande quantidade de glicose no sangue ativa um homònio por nome INSULINA, esse hormônio é que permite com que a glicose entre na célula, mas uma quantide grande de glicose
que excede a necessidade de energia para a célula, será então estocada para ser usada depois, e isso em forma de gordura corporal. Então exesso de Carboidrato, significa, exesso de glicose que não sendo utilizada gera gordura consequente muita gordura acumulada gera obesidade. Você pode dizer ok mas é só gastar depois a anergia acumulada, certo mas, não é tão simples assim.
A verdade é que em havendo insulina circulando pelo sangue em doses altas a gordura estocada nunca será gasta, pois, a insulina é um hormônio de armazenamento, com esse operando a gordura não será quebrada para servir como energia, picos de insulina, principalmente
se você comer carboidratos de 3 em 3 horas, não deixará que seja ativado um outro hormônio que faz o papel inverso, chamado glucagon,
esse hormônio é que faz com que a gordura acumulada seja disponibilizada para a queima.
Mas onde entra a dieta rica em gordura? Justamente nesse ponto a ingestão de baixas quantidades de carboidratos, não deixa que haja
picos de insulina, sendo assim, a gordura ingerida lhe servirá como energia e a gordura acumulada será disponibilizada também para gerar
energia, ou seja a energia necessária para as sua atividades viráo da gordura ingerida e da gordura corporal, simples assim.
Veja então porque a dieta do Dr. william Banting de 1864 funciona, isso é ciência, e está nos livros médicos.
Lembre dos Americanos nos séculos passados, comiam, ovos, bacon, carne gorda, manteiga, queijos gordurosos e eram saudáveis.
Os nossos avós cozinhavam com banha de porco, fritavam os seus ovos nela, comiam as verduras e legumes que eles mesmos produziam
e eram cheios de saúde, disposição e etc.
Se isso não for convincente pra você, bom essa fobia por gordura é bem nova, apenas 60 anos, seria sensato jogar no lixo uma história
inteira de nossa civilização, e continuar seguindo essa idéia fraca e pobre de evidências.
21:17:00
A Banana é um fruto cuja origem é o sudeste do continente asiático.
