Receitas - Beijinho Keto

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Perú de Natal Suculento e muito saboroso.

INGREDIENTES

01 perú de bom tamanho


1/2 copo de manteiga deretida


02 cebolas gandes picadas em 4


04 cenouras cortadas em rodelas


04 talos de salsão picados


01 colher de tomilho fresco


01 folha de louro


02 copos de vinho branco seco


01 copo de sal


Pimenta do reino Moida na hora a gosto

modo de preparo

Coloque o sal no interior do perú, coloque-o em uma vasilha gtande e cubra com água gelada.
Leve ao refrigerador por 12 horas.

Pré aqueça o forno a 180 graus e coloque o perú com o peito para baixo em uma assadeira anti aderente.

Pincele o perú com metade da manteiga e recheie-o com metade da cebola, cenoura e temperos.

Dsiponha a outra metade na assadeira e regue tudo com um copo de vinho branco.

Deixe assar nesta posição por uma hora e depois vire-o cuidadosamente, pincelando-o com o restante da manteiga.

Deixe assar por mais 3 horas, até que esteja completamente assado e dourado.

Retire-o do forno e remova a cebola e as cenouras do interior, levando ao fogo com o líquido da assadeira.

Coloque um copo de vinho e deixe reduzir. Coe o caldo e sirva sobre o perú fatiado.

Observação: Caso utilize perú temperado, reduza o sal a uma colher.

Receita Gshow.com

Por adrianadry52.2012

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Receita de Purê de abóbora Cabotiá

Assim como a batata doce, a abóbora ajuda a dar mais saciedade, por isso, é ideal para controlar compulsão por comida. Pode ser preparada em uma variedade de receitas, seja assada, cozida, refogada, etc. Além da polpa em si, que é rica em nutrientes, não se deve esquecer das sementes, que possuem efeitos antioxidantes que inibem o envelhecimento das células devido à alta concentração de vitamina E.


Receita de purê de abóbora com abóbora Cabotiá

300 gramas de abóbora cabotiá;
3 dentes de alho amassados;
sal a gosto;
pimenta a gosto;
tomilho a gosto;
1/2 colher de sopa de requeijão;
1 colher de sopa de leite de coco



Despreze as sementes da abóbora e corte em pedaços. Leve para cozinhar com água, alho, 
tomilho e sal. Quando a abóbora estiver macia, escorra. Jogue fora o tomilho, retire as 
cascas da abóbora e raspe a polpa. Amasse o alho e misture o leite e requeijão 
até dar consistência de purê. Acerte o sal, adicione pimenta e sirva.

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Arroz falso (Arroz de couve-flor)

A Receita de “Arroz” de Couve-Flor já é uma receita bem conhecida de quem faz dieta.
Essa é uma dica ótima para quem quiser comer um prato que lembra muito o arroz, mas sem carboidrato. Fica bem leve e uma delícia. Substitui muito bem o arroz de todo dia, e com certeza é bem mais nutritiva que o arroz comum.


Veja os nutrientes presentes nessa receita:

COUVE-FLOR

Couve-flor tem fibras, vitamina C, potássio, fósforo, antioxidantes e é ótima para prevenção de câncer.

ÓLEO DE COCO

Óleo de coco contém TCM (triglicerídeos de cadeia média) de fácil metabolização, resistente à oxidação e estável ao calor (sendo indicado para uso culinário). É utilizado como fonte de energia para o metabolismo (não sendo armazenado no organismo como gordura corporal).

 SAL MARINHO

Sal marinho tem sódio (essencial para distribuição orgânica de água e volume sanguíneo), iodo (componente dos hormônios tireoidianos T3 e T4), cálcio, magnésio, enxofre (auxilia no processo de detoxificação do fígado).

 CEBOLA

Cebola é rica em fibras, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, sódio, prevenção de doenças cardiovasculares, auxilia no tratamento de doenças respiratórias, prevenção de câncer, ação anti-inflamatória.

Veja que receita boa:


RECEITA DE “ARROZ” DE COUVE-FLOR



1 couve-flor pequeno (ou metade de um grande)

1 colher (de sobremesa) de óleo de coco (pode ser azeite de oliva ou manteiga ghee ou clarificada)

2 colheres (de sopa) de cebola ralada

1 pitada de sal (usei o marinho)



Modo de preparo



A primeira coisa é preparar a couve-flor. Corte os floretes dela e lave muito bem, se quiser deixe até um pouquinho de molho. Agora para deixar ela com aparência de arroz você pode fazer de três maneiras:

No processador  –  basta colocar a couve-flor crua no processador e ir apertando a tecla pulsar até a couve-flor ficar trituradinha como se fossem grãos de arroz. Essa forma é fácil e rápida.
No liquidificador – Coloque pequenas porções de couve-flor crua e aperte a tecla pulsar. O segredo aqui é fazer em pequenas porções por vez.
No ralo grosso – Esse dá um pouquinho mais de trabalho, mas funciona. É só ralar a couve-flor crua no ralo grosso.


Como fazer o falso arroz de couve-flor

Coloque em uma panela o óleo de coco e a cebola e deixe murchar, não precisa dourar. Acrescente a couve-flor processada e refoge também. Vá mexendo de vez em quando. Não precisa colocar água e em poucos minutos ela já estará cozida. Acerte o sal e sirva.

Para fazer no micro-ondas

Em um refratário coloque a couve-flor processada e a cebola, misture bem. Tampe o refratário com uma tampa própria para micro-ondas ou coloque papel filme por cima e faça alguns furinhos. Leve ao micro-ondas por 3 minutos, mexa bem. Se precisar volte para o micro-ondas por mais alguns minutinhos. Depois de cozido e ainda quente, misture o óleo de coco e o sal.

CRÉDITOS  www.aquinacozinha.com

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Bolo de Chocolate (Divino)

INGREDIENTES

300g /  chocolate 75%
175 g de manteiga
2 colheres de chá de extrato de baunilha
6 ovos
6 tbs Cream chease
4 colher de chá de adoçante granulado a escolha

MODO DE PREPARAO

Derreta o chocolate e a manteiga junte tudo em uma panela e leve a fogo baixo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de adicionar o extrato de baunilha.

Em outra tigela bata os ovos, creme e stevia juntos por 3-4 minutos (use um fuê ou garfo). Vai ficar espumoso e permanecer escorrendo.

Lentamente, adicione a mistura de ovos à mistura de chocolate na panela, mexendo o tempo todo. À medida que você adiciona mais mistura de ovos, o chocolate e a manteiga vão engrossar à consistência do creme.

Despeje em uma forma preparada (veja abaixo). Unte um molde de bolo  com manteiga, em seguida,
por baixo pra evitar vazamento, coloque papel manteiga ou outro papel especial para cozimento.

Asse em 180C / 350F

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Rende 15 Porções: 1 fatia  Calorias: 250 Gordura: 21.8g Carboidratos: 10.8g Açúcar: 5.2g
Proteína: 4g

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Lasanha de Couve-flor

 

INGREDIENTES

• 1 couve-flor
• 1 copo de requeijão
• 300 g de presunto
• 300 g de mussarela   
 

1. Corte o couve-flor e cozinhe em água e sal, após o cozimento reserve
2. Em uma forma de vidro coloque a couve-flor, espalhe o requeijão e cubra com o presunto e a mussarela, repita até acabar a couve-flor
3. Camada de couve-flor, de requeijão, de presunto e por último a mussarela, leve ao forno para derreter o queijo por aproximadamente 5 minutos

 

152g gordura   128g proteina 35g carbs

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Pancake (café da manhã)

Ingredientes

2 ovos
45g de amendoim
2 colheres sopa de linhaça
80g creme de leite
1 colher sopa de farinha coco
50-80 mls de leite de coco
1/2 colher café de fermento
1/4 colher café de bicabornato
10g adoçante
pitada sal

MODO DE PREPARO

Em uma tijela coloque os 2ovos, o creme de leite
Misture bem e coloque o amendoim, a farinha de coco e linhaça
coloque o leite de coco até conseguir uma mistura no ponto
Adicione o fermento o bicabornato  o adoçante e  o sal
Misture bem e leve para frigideira aquecida.

Rendimento duas panquecas.

47g de gordura 14g proteina  8g carbs



 

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Jantar Low Carb (Rápido)

Jantar Keto ligeirinho



INGREDIENTES

2 dentes de alho
2 colheres de sopa manteiga ou óleo de coco
450g carne moída (usamos 88% magra)
250g mix salada (repolho, repolho roxo, cenoura, couve fina)
2 colheres de sopa molho de tomate baixo carbo
1 colher de chá de vinagre
1/4 colher de chá de pimenta preta
1/2 colher de chá sal integral ou hymalaia
1 colher de chá de sementes de gergelim
1 talo de cebola verde










MODO DE PREPARO

Aqueça uma frigideira grande com o óleo o manteig

Adicione os 2 dentes de alho e deixe fritar

Coloque a carne moida e deixe cozinhar por cerca de 5- 10 minutos

Agora adicione o mix de salada, o molho de tomate, o vinagre, a pimenta

deixe no fogo por cerca de 5 minutos até ficar no ponto

Por fim coloque o sal e misture,

A cebolinha e o gergelim é o toque final


Gostou da receita? então deixe seu comentário teremos o maior prazer em responder a todos.

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Guacamole

INGREDIENTES

1 unidade(s) de abacate
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
1/2 unidade(s) de cebola picado(s)
coentro picado(s)
cebolinha verde picada(s)
pimenta malagueta
4 colher(es) (sopa) de suco de limão
 sal

Modo de preparo

Amasse o abacate, misture os demais ingredientes.

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Pizza Queijo e Calabresa

Esta pizza é ótima para fazer quando você
tem pouco tempo na parte da manhã para o seu café.
É ótima para comer aquecida no microondas
ou até mesmo fria.
A receita de hoje é uma pizza cetogênica que irá
te proporcionar saciedade e sabor e é claro
baixa quantidade de carboidratos.












12 ovos grandes
200g espinafre
30g calabresa
150g queijo mussarela
1 colher de chá. Alho picado
1/2 xícara ricota fresca
1/2 xícara de queijo parmesão
4 colheres de sopa. Azeite
1/4 colher de chá. noz-moscada
Sal e pimenta a gosto

1. rasgue os espinafres em partículas pequenas
2. Aqueça o forno em 200°c
3. Misture os ovos o azeite e o tempero
4. Adicione a ricota o parmesão e o espinafre
5. Depois de mexer bem despeje em uma forma
de vidro ou assadeira
6. Adicione a mussarela e a calabresa por cima
7. Leve ao forno por aprox. 40 minutos


Se você quiser adicionar salsicha, pimentas,
um pouco de cebola - basta misturar com os ovos
como descrito acima, fica a seu gosto..
Você também pode adicionar um pouco de
gordura para as coberturas se você preferir.

Rende 8 porções, cada porção contém

298 calorias
23,8g de gordura
2,1g de carbo líquido
19,4g de proteina

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Ovos com Bacon

Ovos com Bacon

Eu não diria que Bacon é um alimento dos mais saudáveis, pois ele é uma carne processada, mas infelizmente tudo ao nosso redor não está 100% confiável.

Mas afinal ele é um alimento de baixo índice de carboidratos e te ajuda a perder peso, particularmente uso uma ou duas vezes por semana.

Ingredientes: Bacon e Ovos

• 1. Coloque o bacon em uma frigideira e frite até ficar no ponto
• 2. Coloque o bacon em um prato, agora frite 3 ou 4 ovos na gordura do bacon
• 3. Você pode colocar creme de alho, sal rosa e cebola enquanto frita os ovos

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Ovos e Vegetais fritos no óleo de coco

INGREDIENTES

Óleo de coco

Espinafre

Cenoura

Couve flor

Brócoli

Temperos

- adicione o óleo em uma frigideira espere esquentar.

- coloque os vegetais e deixe dar uma fritadinha

- coloque os ovos (3 ou 4)

- coloque os temperos de sua preferência

- agora é só deixar fritar até ficar no ponto

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Pão de Farinha de Amendoim (Low Carb)

Hoje nós  vamos fazer um pão, pra quem está na dieta cetogênica e a um bom tempo não come um pão, e está morrendo de vontade de comer, iremos fazer um pão de baixo teor de carboidrato.


Este pão pode ser consumido por qualquer pessoa que está fazendo dieta cetogênica/Low carb e também por aqueles que querem banir o glúten da sua vida, pois é livre de glúten.

A receita é bem simples, vamos aos ingredientes:



1 1/2 xícara de Farinha de amendoim

2 colheres (sopa) de Farinha de linhaça

2 colheres (sopa) de Farinha de coco

2 colheres (sopa) de óleo de coco

5 ovos inteiros

1 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (café) de sal

Misture todos os ingredientes em uma vasilha, em seguida, unte uma forma especial para pão com manteiga de leite, despeje a mistura e leve ao forno pré aquecido à 300°, por cerca de 30 minutos, retire  do forno espere esfriar, desenforme e aprecie essa maravilha low carb.

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Frango com Quiabo.

FRANGO COM QUIABO

INGREDIENTES

Para o frango:

1 galinha ou frango com +/- 1,5 kg (de preferência caipira)

sal a gosto e 3 colheres (sopa) de alho (+/- 1 cabeça) socados juntos pimenta-do-reino moída a gosto

- 3 colheres (sopa) de óleo de coco ou gordura de porco

- 1/2 cebola grande picada

- 1/2 colher de sopa de açafrão (curcuma)

- 1,5 litro de água (+/-)

- 1 tablete de caldo de galinha

Para o quiabo:

- 1/2 xícara (chá) de óleo de coco ou gordura de porco

- 1/4 de um cubo de caldo de galinha

- 3 colheres (sopa) de alho processado

- 500 g de quiabo cortado (+/- 4 cm).

sal a gosto

- 1 xícara (chá) de salsinha picadinha e 1 xícara (chá) de cebolinha picadinha

- um pouquinho de água se necessário (para o quiabo)

MODO DE PREPARO

- Com o auxílio de uma faca, corte a galinha ou frango. Corte pedaços nas juntas e pelo amor de Deus não  tire a pele. 

Lave bem em água corrente e deixe escorrer. Tempere-o com sal a gosto e alho socado e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve.

- Numa panela em fogo médio, aqueça óleo de coco ou gordura de porco e refogue a cebola picada com açafrão (curcuma) até dourar. Junte os pedaços do frango (reservados acima) e frite bem. Despeje água até cobrir o frango e cozinhe por 30 a 40 minutos. Quando estiver quase pronto, verifique o tempero (se precisar coloque mais). Reserve.

PREPARO DO QUIABO

- Numa panela, aqueça óleo de coco ou gordura de porco, coloque caldo de galinha e alho processado e deixe dourar.

- Acrescente o quiabo cortado, mexendo sempre até que ele fique bem verdinho (+/- 10 minutos).

- Pingue um pouquinho de água, até que ele cozinhe. Com uma colher, aperte no corpo do quiabo, se a colher entrar no quiabo, ele já estará cozido.

- Tempere com sal a gosto, misture e salpique salsinha picadinha e cebolinha picadinha.

- Agora é só adicionar o quiabo a panela de frango já pronta que reservamos.

É totalmente low carb, se quiser fazer legumes ralados e regá-los com o caldo, com certeza ficará ótimo.

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Strogonoff simples, fácil e rápido.

Strogonoff de frango simples

INGREDIENTES

• 1 Kg de peito de frango sem pele
• 1 tablete de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de Azeite oliva
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• Champignon

MODO DE PREPARO

1 - Em uma panela a fogo médio coloque o azeite e o caldo de galinha , dissolva o caldo. Logo em seguida coloque o frango picado em cubos na panela e deixe cozinhar, sempre dando uma olhadinha para não queimar.

2 - Assim que o frango estiver bem cozido, acrescente o molho de tomate, a mostarda e champignon a gosto.

3 - Abaixe o fogo e coloque o creme de leite e mexa bem até se tornar um creme homogêneo.

LEGUMES PARA ACOMPANHAR

1 cenoura média (144g) - 
10 vagens grandes (100g) - 
1 abobrinha pequena (200g) - 
1 tomate médio sem pele e sem sementes (158g) - 
1 colher (sopa) de azeite de oliva (10g) -  
2 colher (chá) de suco de limão (6g) - 
Sal a gosto 

PREPARO DOS LEGUMES

Corte todos os legumes em cubos pequenos e tire as pontas das vagens (puxando o fio junto).

logo em seguida leve para cozinhar no vapor por uns 10 minutos

Depois de Cozidos acrescente o azeite e o suco de limão.

Sal a gosto!

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Picanha com Legumes

Almoço Low Carb/High Fat - Cetogênico

Ingredientes:

1/2 Kg de Picanha

1 Cenoura

1 Beterraba

1 Tomate

1 Abobrinha

2 Dentes Alho

Tempero

Modo de Preparo

Tire os bifes da Picanha coloque tempero e pique os dois  dentes de alho sobre eles. Tampe com um filme plástico e deixe por cerca de 1 hora.

Enquanto a carne fica no sal, corte a Cenoura, a Beterraba, a Abobrinha e o tomate e os coloque para cozinhar no vapor.

OBSERVAÇÃO:  Se você não tem panela para cozinhar a vapor improvise colocando uma panela e um escorredor macarrão por cima, (o escorredor não pode ser plástico) coloque água na panela ligue o fogo.

quando estiver fervendo coloque os legumes no escorredor de macarrão e tampe.

O tempo de cozimento varia dependendo da quantidade de legumes e aquecimento.

Para a Picanha coloque uma frigideira no fogo e unte com manteiga ou oleo de coco, em seguida adicione os bifes e vire os para dourar dos dois lados, "não deixe muito tempo senão poderá ficar duro"

Depois de tudo pronto é só servir e se deliciar com esse maravilhoso prato.

rende 3 Porções.

Bom Apetite!

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Bobó de Frango

Bobó de Frango

Ingredientes

2 peitos de frango desossado cozidos
3 colheres (sopa) de margarina
1 de cebola picada
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 tablete de caldo de frango
1/2 kg de mandioca cozida
1/2 litro de leite
1 vidro de leite de côco

·  Refogue a cebola e o alho na margarina

·  Junte o frango picado, o molho de tomate e por último 1,5 do caldo do cozimento do frango.

·  Bata a mandioca com o leite, misture ao refogado, deixe engrossar e coloque o leite de côco.

Fonte cybercook

(Curso) A Carne Certa para o Prato Certo

Descubra o valor nutricional de cada carne, os cuidados ao comprar, manusear, corte correto, receitas práticas e técnicas de preparação. 
Aprender sobre o valor nutricional de cada tipo de carne, os cuidados que deverão ser tomados na compra e no manuseio deste produto. Conhecer técnicas de preparação, corte correto, e receitas práticas para o consumo consciente da carne.

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